Serin

Strukturformel
Abbildung des natürlich vorkommenden L-Serins
Allgemeines
Name	Serin
Andere Namen	2-Amino-3-hydroxy-propansäure α-Amino-β-hydroxypropionsäure Hydroxyalanin Abkürzungen: Ser (Dreibuchstabencode) S (Einbuchstabencode)
Summenformel	C3H7NO3
Kurzbeschreibung	weiße, nadelförmige, süßlich schmeckende Kristalle[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 56-45-1 (L-Serin) 312-84-5 (D-Serin) 302-84-1 (DL-Serin) EG-Nummer 200-274-3 ECHA-InfoCard 100.000.250 PubChem 5951 ChemSpider 5736 DrugBank DB00133 Wikidata Q183290
Eigenschaften
Molare Masse	105,09 g·mol−1
Aggregatzustand	fest[2]
Dichte	1,6 g·cm−3[2]
Schmelzpunkt	215–225 °C[3]
pKS-Wert	pKS, COOH = 2,21[1] pKS, NH3+ = 9,15[1]
Löslichkeit	gut in Wasser (360 g·l−1 bei 20 °C)[3] nahezu unlöslich in Diethylether und Ethanol[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Serin, abgekürzt Ser oder S, ist in der L-Konfiguration [(S)-Konfiguration] eine proteinogene, nicht-essentielle α-Aminosäure. Es ist benannt nach der Isolierung aus Seidenprotein, von lateinisch sericum "Seide".^[4]

1. ↑ ^{a b c d} Eintrag zu L-Serin. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 29. Mai 2014.
2. ↑ ^{a b c d} Eintrag zu Serin in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. November 2022. (JavaScript erforderlich)
3. ↑ ^{a b} Datenblatt Serin bei Merck, abgerufen am 14. März 2010.
4. ↑ Ueber die Bestandtheile der Seide. In: Archiv der Pharmazie. Band 183, Nr. 1-2, Januar 1868, S. 187–189, doi:10.1002/ardp.18681830194.